高铁KTX从大田一路北上，刺穿了京畿道的密林与平原，最终缓缓滑入首尔车站。
作为韩国的政治、经济与文化心脏，首尔呈现出一种极具戏剧性的双重性格：江南区的高耸摩天大楼与璀璨霓虹，与江北区历史悠久的古宫、老韩屋以及深邃巷弄紧密交织。而位於景福宫与昌德宫之间的三清洞，正是这座繁华帝都中最具诗意与静谧气息的角落。
午後的阳光透过银杏树繁茂的枝叶，将斑驳的金黄光影洒在石板坡道上。古老的瓦片屋顶层层叠叠，木造韩屋的橼木在微风中散发着淡雅的松木香。
念心与陆以泽沿着三清洞的石墙路拾级而上，脚下的银杏落叶发出乾爽的「咔哧、咔哧」声。
「首尔是一座极度高压、节奏飞快的城市，」念心停下脚步，指着前方一间由百年韩屋改建、庭院内矗立着古老松树的割烹门面，「但在这种喧嚣之下，首尔人自古便保留了一套极其精细的养生与补气哲学。其中最具代表性的，就是三清洞参鸡汤。」
他们拜访的是名为「百济年」的传统韩屋参鸡汤老店。
推开沉重的木门，穿过挂有白色韩纸灯笼的木质走廊，两人来到了一间能俯瞰庭院树影的榻榻米包厢。庭院中央的一株百年老松在微风中轻轻摇曳，松针交错间，日光如金线般投射在木质地板上。
这间老店的参鸡汤，严选饲养七十五天、肉质最为鲜嫩的小乌骨鸡或雏鸡。主厨将四年生锦山人参、产自江原道的黄芪、大枣、板栗，以及泡发一夜的优质糯米塞入鸡腹中，用棉线紧紧缝合，再加入以鸡骨与药材慢火熬煮了十几个小时的精华高汤，放入特制的砂锅中剧烈滚沸。
不一会儿，两座黑瓷砂锅被端上了桌面。
砂锅内的汤汁呈现出乳白微黄的浓厚质感，整只小鸡静静卧在汤中，滚沸的汤汁在边缘冒着细致绵密的白泡沫。浓郁的人参苦香、大枣的天然甘甜，以及鸡肉的鲜美蒸气升腾而起，瞬间充盈了整个包厢。
陆以泽立刻架起高感度录音设备，将音头对准了砂锅与窗外的松树。
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